Chuyển đến Paris Saint-Germain vào năm 2019 thông qua một bản hợp đồng có trị giá 18 triệu euro, có thể nói Pablo Sarabia là một thương vụ chuyển nhượng tương đối thành công của Gã nhà giàu nước Pháp khi xét đến những đóng góp mà anh mang lại cho câu lạc bộ.
Sau hơn 3 năm gắn bó, Sarabia đã quyết định chia tay PSG và hiện đang trên đường chuyển đến Premier League để khoác Wolves. Phát biểu trong cuộc họp báo trước trận gặp Rennes, HLV Christophe Galtier thừa nhận, ngôi sao người Tây Ban Nha đã không hạnh phúc tại Paris:
Sarabia chuẩn bị rời PSG.
"Thương vụ này vẫn chưa được thực hiện nhưng, nó đang được tiến hành một cách tốt đẹp. Chúng tôi sẽ không làm ầm ĩ. Pablo Sarabia là một cầu thủ rất giỏi, cậu ấy không hạnh phúc ở đây và vì vậy, bạn không thể làm việc hiệu quả. Cậu ấy có cơ hội chuyển đến Premier League."
"Không phải vì một cầu thủ rời đi mà chất lượng đội hình sẽ bị giảm sút. Có một kỳ chuyển nhượng đang diễn ra. Câu lạc bộ đang xem xét một số vấn đề, nhưng chúng tôi sẽ không thực hiện điều này (chiêu mộ cầu thủ thay thế Sarabia)."
