Ở vòng 31 Ngoại hạng Anh, tưởng chừng Chelsea sẽ phải nhận thất bại trước Manchester United ngay trên sân nhà Stamford Bridge khi "The Blues" bị dẫn 2-3 đến phút 90+9', tuy nhiên, Cole Palmer đã tỏa sáng đúng lúc với 2 bàn thắng liên tiếp, giúp đội chủ nhà giành chiến thắng chung cuộc 4-3.
Chia sẻ sau trận đấu (được Daily Mail ghi lại), tiền vệ trẻ người Anh không giấu nổi niềm hạnh phúc. Cole Palmer nói: "Một hattrick là một hattrick. Đó là lần đầu tiên tôi làm được điều này trong màu áo Chelsea. Tôi thực sự hạnh phúc. Tôi đã có một vài quả phạt đền trong mùa giải năm nay. Nếu tôi được hưởng phạt đền, tôi sẽ cố gắng ghi bàn, tôi sẽ không đá hỏng”.
"Khi chúng tôi ghi bàn, ông ấy (Mauricio Pochettino) nói: "hai phút nữa thôi". Ông ấy luôn cố gắng thúc đẩy chúng tôi. Chúng tôi đã cố gắng và thật may mắn là chúng tôi đã ghi bàn".
"Đó là một chiến thắng lớn. Đó là một động lực thúc đẩy lớn. Nó khiến mọi người có tâm trạng tốt. Hy vọng chúng tôi có thể tiếp tục".